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从啤酒市场看夜场变化

  我国啤酒夜场,多年来一直由洋啤占据着。洋啤也几乎成了高端市场和夜场的代名词。这几年来,国产啤酒纷纷调整结构,开发高端产品,终于在这夜场领域崭露头角,从而改写夜场洋啤垄断的历史。随着消费结构的发展变化、消费群体的多元化,随着各啤酒厂家(包括洋啤和土啤)交战的加剧,如今的夜场正在经历着一场静悄悄的革命:品牌诉求的多样化,消费群体的多元化,营销方式的多样化,市场品种丰富化市场正在激烈竞争中深入细分。

进入今年的旺季以来,各地的啤酒夜场异常火爆。成都、北京、厦门、昆明、兴化等多数城市的啤酒夜场出现了空前的激烈和残酷。以成都为例,不仅百威、喜力、嘉士伯等洋啤纷纷加大的各地夜场的攻势,金威、雪花、青岛等国内啤酒也不断将触角伸来,加强与洋啤的争夺。不仅在大酒店、夜总会、大酒吧,而且在小型酒吧和休闲场所都呈现出你死我活的血战硝烟。比起往年,今年夜场战火更加凶猛,更加繁乱。市场竞争,从深度、广度等方面,不论品种、价格、终端渠道、促销等方面都不是往年可比拟的。

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  从啤酒看夜场

  啤酒夜场与啤酒高端市场是两个交叉的概念。一般来说,夜场应属于高端市场,但实际上又不完全如此,除了高端,还有部分属于中端市场。高端市场也不完全是夜场,比如高档宾馆饭店等,就不是夜场。所以,这两个概念是交叉的。啤酒夜场是指在迪厅、夜总会、酒吧等在夜间经营的啤酒终端消费场所。夜场又称娱乐渠道,包括迪厅、夜总会、KTV包房、演艺酒吧等,主要以2035岁的年轻人为主,是夜场中最主要的啤酒消费场。

如果按照按档次对夜场分类的话,可分为:

A、高档夜场:主要有高档迪厅、夜总会、KTV等,消费者所有消费均在座位上点单后,由服务生提供全程消费服务。啤酒主要以330-350ml小瓶装或拉罐装为主,消费者名牌意识较强,啤酒品牌主要以如百威、喜力、嘉士伯、青岛、科罗娜等国际品牌为主,单支价格在10-30元之间。

B、超市型夜场:这类夜场主要以大型迪吧、KTV超市、演艺酒吧等为主,门票在10元以下或不收门票,建有专门的啤酒饮料超市,消费者可以根据自己的需求自己选择各种啤酒饮料,消费者主要是中等消费水平的居民。此类夜场消费者名牌意识较强,但对价格也有较强的敏感度,所以啤酒品牌相对较多,价格也相对较低。除百威、喜力、嘉士伯、青岛等国际品牌外,哈啤、燕京、金星、金威等国内知名品牌也占有较大的份额。啤酒包装也主要以330-350ml小瓶装或拉罐装为主,单支价格在6-12元之间,个别国外进口啤酒单瓶价格在15元以上。超市型夜场是啤酒消费最集中、消费量最大的夜场,是各啤酒企业和经销商的竞争焦点。

C、大众型夜场。此类夜场主要分布于城乡结合部和地县级城市,目标消费者消费水平相对较低(如在校或刚参加工作的大中专毕业生、进城打工者、中等收入市民等),主要场所有设施简单、普通的迪厅、KVT包房、歌舞厅等。虽然是中低档消费夜场,但为了尽量减少中低档形象,百威、喜力等高档啤酒品牌经常存在其中,只是销量较少,而主销品牌主要集中于地产品牌或不知名的品牌,而且包装和价格更加多样化,名牌高档啤酒主要以330-350ML的小瓶装,每瓶价格在8-10元之间,地产品牌主要以450-500ML中型瓶装,每瓶价格在3-5元之间,是最畅销的啤酒。

以上是夜场的主要类型。目前竞争得最激烈的是中高端夜场,中档次夜场的增多也是当今夜场的重要现象。

  同时,从上面不难看出,现在大众性的夜场才是夜场的主流,也是消费人群最多的夜场。所以做好大众夜场才是夜场经营最重要部分。


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